干锅腊鸭的做法,干锅腊鸭怎么做
简介
食材
豆豉酱、豆瓣酱、糖、生抽、米酒、十三香、葱姜、红辣椒、青尖椒、泡椒、蒜瓣、盐、油、豆皮、洋葱、莴笋、腊鸭
步骤
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1. 半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。
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2. 准备好调味料。
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3. 豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。
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4. 把莴笋切条，洋葱切条。
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5. 葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。
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6. 泡好的腊鸭切块放入蒸锅。
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7. 加盖大火蒸制20分钟。
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8. 蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。
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9. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。
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10. 加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。
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11. 加入洋葱和豆皮翻炒。
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12. 加入腊鸭继续翻炒。
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13. 加入2勺米酒翻炒。
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14. 加入生抽继续翻炒。
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15. 加入莴笋翻炒。
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16. 加入十三香。
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17. 再加少许糖翻炒。
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18. 放入青红椒。
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19. 翻炒均匀关火。
小贴士
