车螺干锅鸭的做法,车螺干锅鸭怎么做
简介
食材
料酒、洋葱、西芹、沙姜、豆腐乳、老抽、罗汉果、啤酒、八角、桂皮、小茴香、草果、生抽、盐、油、车螺、鸭肉
步骤
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1. 先来张原料图。
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2. 配料图。
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3. 车螺买回先放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。
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4. 斩好的鸭肉冲净血水。
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5. 起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香。
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6. 倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。
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7. 加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底。
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8. 加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖15分钟。
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9. 焖制过程中切好配菜洋葱、西芹。
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10. 15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，注意翻搅不要让锅焦底。
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11. 汁收得差不多了就倒入平底锅。
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12. 加上香菜放上电磁炉，就可以开吃咯~
小贴士
