鸡肉炸酱的做法,鸡肉炸酱怎么做
简介
食材
头道酱油、胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、姜、香葱、粗辣椒粉、干黄酱、甜面酱、20茶勺、干香菇、鸡胸脯肉
步骤
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1. 主料：鸡胸肉、香菇
辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉
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2. 把鸡胸肉剁成肉泥越细越好
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3. 把香菇用热水泡泡洗净剁成末
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4. 葱姜洗净切末
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5. 甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀
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6. 热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油
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7. 加鸡肉泥、香菇翻炒出香味
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8. 加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味
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9. 加甜面酱、大酱
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10. 翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
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11. 加胡椒粉、花椒粉、味精
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12. 在翻炒均匀即可
小贴士
