蛋黄板栗肉粽的做法,蛋黄板栗肉粽怎么做
简介
食材
洋葱、箬竹叶、花椒粉、十三香、白胡椒粉、白糖、白酒、酱油、蚝油、食盐、蛋黄、板栗、江米、猪后腿肉
步骤
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1. 猪后腿肉一块洗净备用。
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2. 箬竹叶洗净备用。
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3. 去皮板栗一份备用。
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4. 鸭蛋黄一份备用。
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5. 将洗净的肉切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。
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6. 拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。
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7. 江米洗净，用清水泡起来，我泡了6个小时。
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8. 浸泡好的江米，沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。
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9. 我做的粽子小，所以将蛋黄板栗切小块，准备完毕开始包制。
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10. 将两片叶子并在一起。
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11. 折叠成漏斗状。
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12. 先填充1/3高度的米。
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13. 然后放入蛋黄，肉丁和板栗。
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14. 再填入米，压实。
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15. 让竹叶将米包严实，形状自己可以根据喜好选择，可惜我只会包三角的。
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16. 用棉线扎紧即可。
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17. 粽子包好后，加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。
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18. 电压力锅选择牛羊肉模式，设定时间90分钟。
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19. 跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。
小贴士
