板栗蛋黄肉粽的做法,板栗蛋黄肉粽怎么做
简介
食材
粽叶、带皮猪后腿肉、蛋黄、板栗、圆糯米
步骤
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1. 食材准备：
腌肉：带皮猪肉，切小块，放入蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、橄榄油、食盐、白糖、生姜汁拌匀，腌制最少4个小时以上入味。
糯米：选用圆糯米，提前用水浸泡4小时以上。
板栗，每个粽子放入1粒。
蛋黄，每个粽子里面放入半个。
粽叶提前洗净煮好备用。
准备棉线一团。
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2. 泡好的糯米，沥净水，放入蚝油、橄榄油、食盐、生抽和白糖调匀。
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3. 粽叶两张，按照大小头不同放好，装入少许米，放入一大颗板栗，半个蛋黄和三块腌肉。
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4. 再盖入少许糯米。
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5. 如图所示，大拇指先按压住折叠过来的粽叶。
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6. 然后把上面的粽叶翻过来，盖住米。
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7. 用棉线捆绑起来。
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8. 所有粽子包好后，灌入清水。
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9. 电压力锅，选择排骨肉类功能，定时90分钟，完毕后保温一夜，第二天早晨开锅即食。
小贴士
