美味的蛋黄肉粽的做法,美味的蛋黄肉粽怎么做
简介
食材
蛋黄、香菇、盐、生抽、粽叶、糖、耗油、糯米、五花肉
步骤
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1. 干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净
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2. 糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
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3. 五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天
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4. 香菇洗净，切小块，
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5. 和五花肉一起腌制
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6. 咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半
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7. 包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米
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8. 放几块肉和香菇
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9. 放入半个蛋黄
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10. 再放入一些米，盖上肉和蛋黄
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11. 把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
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12. 用绳子捆起即可
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13. 高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子，煮一个小时关火焖几个小时
小贴士
