干锅牛蛙的做法,干锅牛蛙怎么做
简介
食材
芹菜、姜、生粉、蒜苔、洋葱、胡椒粉、剁辣椒、豆瓣酱、干辣椒、八角、生姜、料酒、盐、蒜子、牛蛙
步骤
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1. 首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。
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2. 准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。
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3. 锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。
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4. 锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
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5. 然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。
小贴士
