小酥肉蒸碗的做法,小酥肉蒸碗怎么做
简介
食材
啤酒、生姜、大葱、生抽、干辣椒、香叶、八角、桂皮、胡椒粉、花椒粉、白糖、小茴香、盐、玉米淀粉、鸡蛋、猪后腿肉
步骤
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1. 将5克葱段3克姜片提前泡水。
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2. 将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
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3. 切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
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4. 放入淀粉、鸡蛋搅拌。
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5. 搅拌均匀。
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6. 锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
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7. 炸的微黄色捞出控油。
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8. 将剩余的大葱切段，生姜切丝备用，同时准备好调料。
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9. 炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
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10. 锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
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11. 将炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上。
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12. 放入蒸锅中，盖盖蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣盘中，撒香葱即可享用。
小贴士
