迷倒你的胃 麻辣香锅的做法,迷倒你的胃 麻辣香锅怎么做
简介
食材
白芝麻、花椒、葱段、香菜、干辣椒、油、鱿鱼、蟹肉棒、虾、芹菜苗、娃娃菜、麻花、木耳、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲菜、麻辣香锅料
步骤
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1. 准备好所有材料。
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2. 麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。
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3. 木耳泡发好，虾开背去虾线，莲菜、土豆，香菇切片，蘑菇撕成小片。
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4. 蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇，分别焯水，7、8分熟即可。
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5. 捞出控水，用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉（这3种蔬菜会吸水，不挤会影响口感）。
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6. 鱿鱼洗净去皮（可以用醋泡鱿鱼1小时，就很容易剥掉鱿鱼皮了），鱿鱼改花刀。
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7. 锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入葱段、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味。
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8. 倒入麻辣香锅调料。
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9. 此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味。
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10. 倒入虾和鱿鱼，翻炒，很浓的麻辣和海鲜香味散发出来，鱿鱼刚打卷即可，把虾和鱿鱼捞出备用（如果一直炒口感会老）。
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11. 下入所有焯过水的菜（蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇）。
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12. 翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味，再放入刚炒好的鱿鱼和虾。
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13. 下入娃娃菜、芹菜苗（好熟的菜最后放）。
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14. 翻炒几下，娃娃菜炒熟。
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15. 关火，放入香菜和麻花。
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16. 利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。
小贴士
