原味冰淇淋的做法,原味冰淇淋怎么做
简介
食材
牛奶、白糖、蛋黄、淡奶油
步骤
-
1. 准备好所有材料。
-
2. 将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
-
3. 蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。
-
4. 煮约56分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。
-
5. 淡奶油打发。
-
6. 加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。
-
7. 放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。
-
8. 冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
-
9. 可以开吃啦。
小贴士
