鲜贝五彩蒸蛋羹的做法,鲜贝五彩蒸蛋羹怎么做
简介
食材
麻油、水淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱、鲜香菇、胡萝卜、青椒、高汤、扇贝、鸡蛋
步骤
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1. 首先将扇贝取肉切成粒，加入适量料酒、胡椒粉，拌匀，腌制五分钟。将青椒切粒，胡萝卜切粒，鲜香菇去蒂切粒，葱白切葱花。
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2. 准备一个碗，打入鸡蛋，放入半勺盐，加入与鸡蛋液等量的清水，打散，倒入盘中。
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3. 锅中倒入小半锅清水，将鸡蛋液隔水蒸十分钟，取出。
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4. 锅中倒入油，下入葱花，爆香，随后放入青椒、胡萝卜、香菇，翻炒片刻，接着加入扇贝肉，翻炒数秒，再倒入一碗猪骨头汤，放半勺盐调味
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5. 水开后，淋入适量水淀粉、撒入胡椒粉、倒入适量麻油提鲜味，最后浇在蒸好的鸡蛋羹上，就可以品尝了。
小贴士
