香辣豆花肉片的做法,香辣豆花肉片怎么做
简介
食材
干辣椒、花椒粒、大蒜、姜、小葱、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、淀粉、盐、油、梅花肉、担水豆花
步骤
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1. 将梅花肉切成大薄片
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2. 用料酒、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉和少量水将肉抓匀稍腌待用
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3. 担水豆花下锅烧烫后放入盆内
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4. 葱姜蒜切末
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5. 炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜炒至油红亮出香味，
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6. 加入水烧开，
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7. 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，调入盐、蚝油
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8. 将煮好的肉片连汤汁倒于豆花上，撒上来辣椒面，花椒粉。
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9. 炒锅下油，烧至五成热，下干辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒成棕红色
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10. 然后将热油均匀浇在肉片上，刺啦！那叫一个香~！
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11. 撒上葱花即可
小贴士
