新疆羊肉汤饭的做法,新疆羊肉汤饭怎么做
简介
食材
香菜、小葱、胡椒粉、盐、油、羊肉汤、菠菜、圣女果、西红柿、杏鲍菇、胡萝卜、土豆、洋葱、小麦面粉
步骤
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1. 首先炖好一锅清汤羊肉。菜谱可以参考http://www.haodou.com/recipe/325508
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2. 200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，然后醒15分钟，再来揉，揉光滑后继续醒30分钟。
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3. 醒面的时间备好汤饭的蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜。
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4. 将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和杏鲍菇切丁；菠菜、小葱和香菜切大段。
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5. 将醒好的面擀成大片，两面抹油，盖上保鲜膜再醒30分钟。
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6. 将割下来的肥羊肉用小火煸出油。注：买来的羊肉如特别肥可以把肥的片下来，用来炒做汤饭的蔬菜。
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7. 然后将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿下入,炒软后加盐调味。
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8. 舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。
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9. 加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。
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10. 将醒好的面片，用刀划成若干小条。
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11. 捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样对新手来说会节省些时间。
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12. 然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。
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13. 这边的汤里的菜也煮好了，然后将菠菜下入锅中烫一下。
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14. 最后撒点胡椒粉，这样羊肉蔬菜汤就做好了。
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15. 将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆羊肉汤饭。
小贴士
