蔓越莓冰皮月饼的做法,蔓越莓冰皮月饼怎么做
简介
食材
熟糯米粉、蔓越莓馅料、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油
步骤
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1. 准备所需材料。
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2. 将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
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3. 将混合好的粉糊过筛。
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4. 然后静置30分钟。
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5. 将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
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6. 蒸熟后打散。
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7. 微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。
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8. 取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。
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9. 炒至微黄即可盛出备用。
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10. 将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。
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11. 将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）
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12. 再把冰皮团压扁。
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13. 再把馅料放在冰皮团上。
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14. 用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
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15. 将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。
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16. 在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。
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17. 然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。
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18. 然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。
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19. 压出后的冰皮月饼。
小贴士
