莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法,莲蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做
简介
食材
红曲粉、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、绵白糖、莲蓉馅、蔓越莓
步骤
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1. 制作冰皮：大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉，
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2. 加入牛奶和玉米油，
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3. 用筷子搅拌均匀，
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4. 入蒸锅，大火烧开锅，蒸15分钟，
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5. 取50克糯米粉，用烤箱150度，烤10分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用，
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6. 制作馅料：莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀，
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7. 然后分成10份，团成球，
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8. 蒸熟的冰皮，用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉，
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9. 将凉透的冰皮，揉光滑，
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10. 分成10份，团成球，
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11. 取一个冰皮，按扁，
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12. 放上馅料，
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13. 均匀收口，
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14. 搓圆，
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15. 如此全部做好，
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16. 粘上点熟糯米粉，防粘，
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17. 装入月饼模中，
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18. 按压成月饼形状，
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19. 全部做好后，入冰箱冷藏。
小贴士
