冬笋炒肚片的做法,冬笋炒肚片怎么做
简介
食材
水发香菇、料酒、姜粉、蒜苗、鸡精、姜、冬笋、盐、油、猪肚
步骤
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1. 准备所需食材
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2. 先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净
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3. 把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）
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4. 锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟
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5. 捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净
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6. 将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）
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7. 将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右
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8. 将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分
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9. 将处理好的猪肚切片
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10. 水发香菇切条、姜切片
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11. 姜剥去壳后洗净切片
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12. 起油锅，入姜片爆香
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13. 加入香菇
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14. 加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色
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15. 加入肚片翻炒均匀
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16. 加入适量盐
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17. 加入适量料酒，翻拌均匀
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18. 加入适量清水（以刚没到菜量为宜）
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19. 加入蒜根，大火烧上3-5分钟
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20. 出锅前加入少许鸡精即可
小贴士
