数字馒头（首发）的做法,数字馒头（首发）怎么做
简介
食材
甜牛奶、糖、酵母、白醋、低粉
步骤
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1. 将低粉与糖混合好，酵母用一点儿清水化开，倒入面粉里搅拌均匀，再慢慢倒入甜牛奶，用筷子搅拌成雪化状，然后用手揉成团，再加入3-4滴白醋，揉成光滑的面团；
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2. 放入密封胶盒里进行第一次发酵，夏天发酵，就放在室温即可；
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3. 室温发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的2-2.5倍大；
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4. 取出再次揉成光滑的面团，然后擀成片再卷起来，切成剂子；
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5. 然后再擀开，卷成条形；
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6. 再造出数字的图案即可；
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7. 放在蒸架上进行醒发（室温），时间大概20-30分钟，经过醒发后，生坯拿在手中有种轻的感觉，则醒发完成；
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8. 冷水下锅，水煮沸后转中火，蒸15分钟，熄火后，焖3分钟再打开盖取出放凉就可食用。
小贴士
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