“S”型馒头（首发）的做法,“S”型馒头（首发）怎么做
简介
食材
甜牛奶、糖、炼奶、酵母、白醋、低粉
步骤
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1. 除白醋外，将主料与配料倒入面包机里，启动面包机；
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2. 搅拌成团时，加入3-4滴白醋，搅拌至干爽，不沾手光滑的面团；
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3. 从面包机取出，放入密封盒里；
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4. 置于室温，发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的两倍大；
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5. 面团里面呈蜂窝状，则发酵完成啦；
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6. 取出再次揉成光滑不沾手的面团；
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7. 分成等份的小面团，松弛10分钟；
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8. 然后用擀棍擀成长片；
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9. 从一边向另边卷成长条形；
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10. 再做成“S”型字母即可；
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11. 放入蒸架上；
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12. 醒发20-30分钟，生坯拿在手上变轻，则醒发完成；
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13. 冷水下锅，煮沸后转中火蒸15分钟，熄火后焖3分钟再打开；
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14. 取出放凉即可食用。
小贴士
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