自制酸水豆腐的做法,自制酸水豆腐怎么做
简介
食材
白醋、水、干黄豆、水
步骤
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1. 豆子提前泡6小时
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2. 把豆子和清水一起放料理机里榨成浆，一斤干豆泡好后我总共榨了5次
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3. 过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。
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4. 把过滤的豆浆加热，锅烧开后沸腾一会，中间要把煮出的那些泡泡打出来。
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5. 关火，等5分钟，差不多温度在80度左右即可
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6. 准备250ML的水和白醋
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7. 把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了
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8. 把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟
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9. 清水跟白色絮状固体出现
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10. 模具洗干净在模具里放入纱布
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11. 将白色固体捞出,放入豆腐模具中
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12. 包上纱布
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13. 压上模具盖子
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14. 压上重物将水分压出
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15. 10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了
小贴士
