铁板红烧茄子的做法,铁板红烧茄子怎么做
简介
食材
青椒、红椒、大蒜、麻油、水淀粉、白糖、生抽、番茄酱、黄豆酱、姜、葱、茄子
步骤
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1. 首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段，再切成条。
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2. 准备小半锅油，烧至八成热时，下入茄子，炸至颜色金黄，捞出控油，摆入烧热的铁板中。
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3. 锅留底油，下入蒜子、葱、姜煸香，接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。
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4. 再倒入适量番茄酱，翻拌均匀后，淋入适量清水、生抽，加一勺白糖调味，煮开。
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5. 随后下入青椒、红椒翻拌片刻，勾上适量水淀粉，拌至粘稠时，淋入适量麻油提鲜，浇于茄条之上即可。
小贴士
