巧克力全蛋海绵蛋糕的做法,巧克力全蛋海绵蛋糕怎么做
简介
食材
玉米油、牛奶、巧克力粉、烘焙用巧克力豆、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 所需食材称重
牛奶中加入巧克力粉搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀备用
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2. 鸡蛋磕入打蛋盆中，加入100克绵白糖
将打蛋盆置于45度左右热水盆中用电动打蛋器打发
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3. 蛋液打发至有明显纹路后从热水盆中取出
再慢速打发1分钟，提起搅拌棒后，滴落的蛋液不会马上消失，全蛋打发完成
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4. 一次筛入低粉
翻拌至基本均匀无干粉疙瘩
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5. 取少量蛋糕糊放入搅拌均匀的牛奶、玉米油、巧克力混合液中搅拌均匀
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6. 淋入蛋糕糊中翻拌均匀
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7. 巧克力蛋糕糊就做好了
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8. 从约10CM高度将蛋糕糊倒入8寸圆形活底蛋糕模中
揣起蛋糕模，从约高15CM处轻轻摔几下，震出蛋糕糊中的大气泡
将烘焙用巧克力豆轻轻放在蛋糕糊表面
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9. 烤箱预热180度
最底层垫烤盘，盘中加入适量开水
设置上下火170度烤10分钟
再设置上下火155度烤60分钟
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10. 取出模具轻震几下
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11. 倒扣在烤网上自然冷却
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12. 冷却到温凉状态即可脱模
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13. 完全晾凉后切块
小贴士
