牛肉粽子的做法,牛肉粽子怎么做
简介
食材
香油、淀粉、头道酱油、胡椒粉、姜、香葱、蛋清、盐、牛肉、糯米
步骤
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1. 主料：糯米、牛肉、粽叶
辅料：盐、头道酱油、葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、香油
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2. 把粽叶用开始煮煮消毒洗净
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3. 糯米洗净侵泡12小时
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4. 牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味
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5. 把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀
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6. 取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米
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7. 挖一勺牛肉馅
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8. 再加糯米，用勺子压实
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9. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
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10. 用粽叶绳绑扎好粽子
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11. 粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合
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12. 包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火
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13. 待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。
小贴士
