豆皮猪皮冻的做法,豆皮猪皮冻怎么做
简介
食材
豆瓣酱、姜、葱、香叶、白芷、丁香、大料、花椒、白酒、糖、生抽、老抽、盐、花生油、猪皮、豆皮
步骤
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1. 自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
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2. 猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
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3. 取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
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4. 切好的猪皮
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5. 葱、姜切片
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6. 找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
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7. 锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
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8. 加入豆瓣酱煸香
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9. 加入清水和调料包烧开煮一会
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10. 放入豆皮煮15分钟左右
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11. 捞出豆皮分钟容器里面
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12. 加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
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13. 把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
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14. 猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下
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15. 过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面
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16. 2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
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17. 好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
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18. 层次分明，豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
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19. 豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
小贴士
