芒果冰淇淋的做法,芒果冰淇淋怎么做
简介
食材
盐、柠檬汁、芒果肉、蛋黄、白糖、纯牛奶、雀巢淡奶油
步骤
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1. 准备3个蛋黄，130克白糖，400毫升纯牛奶。（牛奶直接用奶锅称量）。
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2. 把3个蛋黄放入牛奶中搅匀，再倒入130克白糖搅化。
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3. 把搅好的牛奶放火上用小火加热并不停搅动，当牛奶微微要沸腾时立即离开火源，并快速倒入事先准备好的淡奶油。
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4. 放入少量的盐（约1克左右）搅匀后放凉备用。
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5. 量取300克芒果肉放入料理机里打成果泥。
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6. 果泥中加入45克白糖和一些柠檬汁搅匀，然后放冰箱冷藏。
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7. 待蛋奶糊彻底冷却后，将冷藏的芒果泥倒入搅匀后放入冰箱冷冻室内冷冻。四小时后拿出来搅动一次再继续冷冻，之后每隔两小时拿出来搅动一次。搅上三、四次就可以了。
小贴士
