芒果冰淇淋的做法,芒果冰淇淋怎么做
简介
食材
细砂糖、香草精、柠檬汁、蛋黄、芒果果肉、动物性淡奶油、牛奶
步骤
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1. 两个鸡蛋，用分蛋器留下蛋黄的部分。
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2. 倒入牛奶，混合均匀。
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3. 将蛋奶混合物倒入奶锅里，小火加热至边上冒出泡泡。不要烧开了。
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4. 将蛋奶过筛，这样口感更细腻。
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5. 芒果切成两半，横竖在果肉上切几刀，片出果肉。
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6. 将芒果果肉和冷却的蛋奶倒入料理机里，搅打均匀成芒果奶昔。
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7. 将动物性淡奶油倒入一个无水无油的干净盆子里
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8. 加入50g细砂糖，用电动打蛋器高速搅打。
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9. 将奶油打发至浓稠，可以保持纹路的状态。
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10. 将芒果奶昔倒入打发的淡奶油里，继续用打蛋器搅打均匀。
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11. 每半小时到一小时，将芒果冰淇淋拿出来，用打蛋器搅打一次，这是为了防止冰淇淋里有过多的冰渣，影响口感。。大概搅打3～4次后，就可以放入冷冻室里冻上七八个小时就行了~
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12. 然后倒入圆筒形的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冻半小时。
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13. 自己做的冰淇淋冷冻后会比较硬，不是那么好挖成球。所以要吃的时候可以提前放在冷藏室大约半小时后，再用勺子挖出盛在容器里享用~
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14. 最后淋上了一下蓝莓酱，酸酸甜甜更可口哟~
小贴士
