【手工美食】柠檬塔的做法,【手工美食】柠檬塔怎么做
简介
食材
蓝莓、樱桃、火龙果、巧克力饼干、芒果、冰淇淋球、柠檬皮屑、糖粉、淡奶油、奶油奶酪、水、细砂糖、蛋黄、盐、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 先制作塔皮：将低粉、盐和糖混合过筛
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2. 然后加入软化好的黄油
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3. 用手慢慢搓匀，呈粗砂状即可
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4. 加入蛋黄和水
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5. 搅匀后揉成面团，装入袋子中放入冰箱冷藏至少1小时
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6. 取出冷藏好的面团，隔着塑料袋用擀面杖擀成约5mm厚的面片
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7. 剖开袋子取出面片，覆盖在倒扣的模具外侧，截取需要的长度并贴合严实
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8. 在模具顶部的面团上戳满小洞
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9. 将其在烤盘上摆放好
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10. 然后送入预热好的烤箱中，注意需要用另一个空烤盘盖在表面压紧
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11. 180度上下火，中层，约20分钟，出炉后晾凉脱模，备用
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12. 下面开始制作奶酪馅儿：将在室温下软化好的奶油奶酪用打蛋器搅打均匀
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13. 然后分2~3次加入淡奶油
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14. 搅打均匀；
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15. 加入糖粉
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16. 搅打均匀
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17. 擦入柠檬皮屑
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18. 搅打均匀，奶酪糊就做好了
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19. 将奶酪糊装入晾凉的塔皮中
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20. 送入烤箱中层继续以180度烘烤约35分钟
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21. 出炉晾凉后可直接食用，也可以在表面装饰冰淇淋及水果后再食用
小贴士
