拔丝红薯 百分百成功的做法,拔丝红薯 百分百成功怎么做
简介
食材
醋、油、红薯、白绵糖
步骤
-
1. 红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
-
2. 锅里油烧热，下锅炸红薯
-
3. 中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
-
4. 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
-
5. 取一盘子，刷一层熟油
-
6. 不粘锅里放1勺油
-
7. 油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
-
8. 等糖全部融化并冒小泡泡时
-
9. 加入半小勺醋，慢慢熬糖
-
10. 锅里泡沫不断变多
-
11. 直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
-
12. 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
小贴士
