咸鱼茄子煲的做法,咸鱼茄子煲怎么做
简介
食材
鸡精、蚝油、老抽、生抽、姜、葱、干辣椒、辣椒、蒜、盐、油、瘦肉、咸鱼干、长茄子
步骤
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1. 准备好材料；
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2. 咸鱼干用温水浸软；
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3. 蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；
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4. 茄子切条块；
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5. 入油锅稍炸后捞出沥油；
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6. 浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；
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7. 热油锅，先将咸鱼煎一下；
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8. 加入瘦肉稍炒；
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9. 加入葱姜蒜辣椒炒匀；
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10. 倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
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11. 转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
小贴士
