咸鱼烧肉的做法,咸鱼烧肉怎么做
简介
食材
油、盐、黄豆酱油、冰糖、葱姜、料酒、香醋、咸鱼、咸五花肉
步骤
-
1. 咸鱼泡24小时，洗净。
-
2. 咸的猪肉泡24小时，洗净。
-
3. 先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。
-
4. 继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。
-
5. 煮到大半成熟。
-
6. 倒入煸好的咸鱼块，等锅开。
-
7. 这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。
-
8. 干汤了。
-
9. 这时再加开水，放入冰糖。
-
10. 我用的是家里剩下来的冰糖碎。
-
11. 中火，直至收汤。
-
12. 不错吧，口感相当的好。
小贴士
