鹌鹑蛋肉包子的做法,鹌鹑蛋肉包子怎么做
简介
食材
酵母、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、姜末、细香葱、盐、油、鹌鹑蛋、猪肉、中筋面粉
步骤
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1. 面粉内加入白糖和酵母。
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2. 加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。
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3. 发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。
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4. 猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。
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5. 面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。
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6. 把面团排清空气，搓成长条。
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7. 切成18个等量的小剂子。
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8. 取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。
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9. 放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。
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10. 收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。
小贴士
