酸菜肉包子的做法,酸菜肉包子怎么做
简介
食材
鸡精、酱油、十三香、姜、葱、盐、油、小麦面粉、五花肉、酸菜
步骤
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1. 五花肉剁细粒；
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2. 酸菜洗净后也剁成细粒；
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3. 葱、姜切碎；
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4. 肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；
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5. 面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；
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6. 饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；
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7. 包子皮上放上馅料；
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8. 用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；
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9. 包成的包子；
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10. 放在案板上在饧5~8分钟；
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11. 入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
小贴士
