四丁蛋皮煎饼的做法,四丁蛋皮煎饼怎么做
简介
食材
姜末、猪绞肉、香菇、玉米粒、胡萝卜、土豆、大豆油、蚝油、酱油、玉米淀粉、糖、盐、油、冷开水、鸡蛋、高筋面粉
步骤
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1. 高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。
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2. 把面粉拌匀，静置15分钟。
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3. 把面团揉至光滑，松驰30分钟。
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4. 土豆、胡萝卜、香菇切丁。
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5. 玉米粒与胡萝卜先焯熟。
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6. 土豆炒熟。
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7. 猪绞肉加入配料。
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8. 所有材料拌匀。
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9. 把面团分成12份。
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10. 滚成小丸子。
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11. 把面团擀开成10*10cm的方型。
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12. 中间放上肉馅。
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13. 上面的面皮向中间折，盖上馅料。
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14. 取鸡蛋一个，玉米淀粉8克，混合成蛋糊。（份量外）
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15. 中间部份涂上蛋糊.
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16. 下面的面皮向上折。
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17. 左右两旁涂上蛋糊。
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18. 左右各向中间折，成日字形。
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19. 反过来，在表面轻轻压平。
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20. 如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。
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21. 用中火蒸10分钟。
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22. 取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。
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23. 热锅上放少许油。
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24. 把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。
小贴士
