日式桃山月饼的做法,日式桃山月饼怎么做
简介
食材
奶粉、雀巢速溶咖啡、纯咖啡、可可粉、抹茶粉、红曲粉、盐、咸蛋黄、黄油、白豆沙
步骤
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1. 炒好的白豆沙
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2. 隔水融化黄油
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3. 将黄油拌入白豆沙中
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4. 准备过筛的咸蛋黄
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5. 拌入材料4中
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6. 拌入适量的奶粉
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7. 如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用
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8. 做馅的白豆沙放入锅中炒制
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9. 加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉，这个没有量的限制按个人的喜好
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10. 做好的饼皮分成三份，加入红曲、可可、抹茶
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11. 皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克白豆沙馅。
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12. 取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口
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13. 放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案
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14. 表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟
小贴士
