紫薯桃山月饼的做法,紫薯桃山月饼怎么做
简介
食材
奶粉、紫薯馅、白豆沙馅、熟蛋黄、黄油、红曲粉、可可粉
步骤
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1. 准备饼皮用料
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2. 10克蛋黄过筛成粉，加入白豆沙馅中
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3. 拌匀
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4. 加入黄油
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5. 拌匀
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6. 加入奶粉
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7. 揉捏成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛一会
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8. 分割成三等分
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9. 分别加入可可粉，红曲粉和9克熟蛋黄粉
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10. 揉捏成均匀的面团
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11. 分割成9克一个的剂子
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12. 紫薯馅分割成21克的小球
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13. 取一块皮，按扁
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14. 放入馅料
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15. 包起
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16. 收口搓圆
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17. 全部做好
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18. 放入模具中
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19. 扣在案台上，推下手柄，压实
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20. 提起模具，推出月饼
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21. 将做好的月饼摆入烤盘，表面刷水，放入预热170度的烤箱，烤约10-15分钟，
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22. 出炉。
小贴士
