蛋黄酥的做法,蛋黄酥怎么做
简介
食材
黄油、高筋面粉、低筋面粉、白糖、水、豆沙、低筋面粉、蛋黄
步骤
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1. 蛋黄180度第二层烤5-8分钟
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2. 油皮先和成团，放20分钟
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3. 油酥和成团，放20分钟
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4. 油皮和油酥分成8份（所有份量我全部减半了，原方子可以做15个）
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5. 油皮包油酥
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6. 包好压平
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7. 擀长
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8. 卷起（放10分钟）
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9. 擀长
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10. 卷起（放10分钟，如果你比较好操作，整个过程可以不用醒面）
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11. 将烤好的蛋黄一分为二
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12. 豆沙馅包入蛋黄（你也可以整个的包住）
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13. 取一块面皮擀圆，包住馅料
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14. 包好
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15. 190度烤20分钟即可.
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16. 成品
小贴士
