金钱豆腐的做法,金钱豆腐怎么做
简介
食材
胡萝卜、盐、鸡蛋、温开水、色拉油、凉水、日本豆腐
步骤
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1. 将日本豆腐切成2公分厚的片，摆盘。
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2. 将胡萝卜去皮洗净，用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。
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3. 炒锅放适量水，添加少许盐。
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4. 滴几滴色拉油。
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5. 水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。
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6. 在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。
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7. 取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。
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8. 加入盐，用筷子搅打均匀。
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9. 添加温开水（温开水：蛋液=5:2）。
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10. 将打好的蛋液撇去浮沫，用小勺子从豆腐的空隙处淋入。
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11. 这是倒好蛋液的豆腐。
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12. 锅内倒入水，先不盖盖子，将盘子放入，开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖，继续蒸8分钟即可。
小贴士
