金钱茴香饺的做法,金钱茴香饺怎么做
简介
食材
面粉、洋葱、猪肉馅、清水、白胡椒粉、盐、鸡精、姜末、茴香
步骤
-
1. 面粉加清水和成面团，静置饧半小时左右。
-
2. 猪肉馅可以切，也可以买现成的，省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽（老抽之类太黑影响美观）、鸡精，搅拌均匀，腌半小时左右。
-
3. 茴香去掉根部，洗净，控干水分。
-
4. 切成细段。
-
5. 大葱切细丁，加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹，可以形成保护膜，有效减少出水。
-
6. 将肉馅掺起来，搅拌均匀。
-
7. 面团饧好，揉成光滑的面团。
-
8. 揪成合适大小的面剂，比普通饺子皮稍大点即可。
-
9. 擀皮，包成普通的饺子，但是不要捏褶子，平着捏合即可。
-
10. 取四个这样的饺子，按照顺时针的方向摆放，一个一个都是互相压着的。
-
11. 将这四个饺子边边捏到一起。
-
12. 然后再一个折，压一个摺，将其捏成这个样子，我捏的也不是很好看，高手略过即可。
-
13. 平底锅放油，烧热，将饺子放入，小火，将其两面煎成金黄色即可。（因为饺子是摞起来的，所以比较厚，所以火一定要小，慢慢煎，不然可能会不熟哦）
小贴士
