松鼠鱼的做法,松鼠鱼怎么做

2023-09-05 32阅读
简介
食材
番茄酱、白醋、白糖、色拉油、鸡蛋清、盐、料酒、草鱼
步骤
  • 1. 草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。
  • 2. 鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断鱼皮。
  • 3. 横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断鱼皮。
  • 4. 这样横向和纵向切好,鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。
  • 5. 再在鱼肉上撒上料酒。
  • 6. 最后磕上一个蛋清,将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
  • 7. 烧热炒锅,倒入油烧至7、8成热。
  • 8. 鱼肉在生粉里打滚,让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。
  • 9. 沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。
  • 10. 炸好的鱼块盛入盘中。
  • 11. 两块鱼炸好后复炸一次。
  • 12. 锅中加白醋,白糖烧热,继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
  • 13. 最后将炸好的鱼块倒入锅中,裹上汁就可以装盘了。
小贴士
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