双椒溜猪肝的做法,双椒溜猪肝怎么做
简介
食材
油、盐、青红椒、蒜姜、白酒、土豆淀粉、老抽、味极鲜、猪肝
步骤
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1. 猪肝买回来去表面筋膜，放入清水将猪肝洗净
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2. 切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈
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3. 然后在清水里几滴白醋，将猪肝浸泡1个小时以上
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4. 将浸泡好的猪肝攥干水分
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5. 浸泡干净的猪肝攥干水分，用白酒、淀粉上浆腌制30分钟
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6. 所有配料
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7. 姜切菱形片，蒜子切片
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8. 辣椒切斜滚刀片
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9. 坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
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10. 坐锅起油，下姜蒜辣椒翻炒2分钟
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11. 下猪肝，加盐、鸡精，翻炒1分钟
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12. 淋味极鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
