鸡公煲的做法,鸡公煲怎么做
简介
食材
花雕酒、生抽、红椒、青椒、大蒜、姜、香菜、洋葱、胡萝卜、鸡公煲调料、小公鸡
步骤
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1. 调味料加清水少许混合，调匀。
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2. 小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）
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3. 蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。
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4. 锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。
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5. 放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
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6. 砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）
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7. 将腌渍好的鸡肉放入。
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8. 倒入花雕酒。
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9. 倒入生抽。
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10. 盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水）
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11. 鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。
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12. 盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。
小贴士
