冬瓜煲的做法,冬瓜煲怎么做
简介
食材
白糖、面粉、生粉、鸡蛋、姜、胡椒粉、盐、料酒、大明虾、口蘑、冬瓜、火腿肠
步骤
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1. 将去好皮的冬瓜切约五厘米的条、口蘑切片，泡入清水中，加半勺盐，拌匀，浸泡一会。
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2. 火腿肠切约五厘米的条、姜切片、大明虾去头去尾，取虾仁，用牙签将虾线挑出。
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3. 准备好虾仁，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，拌匀，腌制五分钟。
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4. 碗中磕入鸡蛋，打散，接着淋入适量食用油，加两勺生粉、三勺面粉，搅拌成面糊。
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5. 锅中倒入小半锅清水，下入口蘑，焯水三分钟，捞出。
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6. 锅中放入油，烧至七成热，将火腿均匀裹上一层面糊，下入锅中，炸至颜色金黄，捞出。
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7. 锅留底油，下入冬瓜，翻炒片刻后，倒入少量清水，水开时，放入姜片、口蘑，大火 烧开，转中火煮十分钟，接着加一勺盐，少许白糖，撒上胡椒粉调味，随后倒入虾仁、火 腿肠，小火煮至汤汁半干，盛入砂煲中，边煮边食即可。
小贴士
