炒安鱇鱼肚丝的做法,炒安鱇鱼肚丝怎么做
简介
食材
香油、白胡椒粉、绵白糖、盐、白醋、鱼酿酱油、红椒、姜、大蒜、香菜、安康鱼肚
步骤
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1. 主料：安康鱼肚500克
配料：香菜梗、红椒丝、蒜末、姜丝各适量
调料：鱼酿酱油1大勺、白醋5大勺、盐5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺
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2. 鱼肚洗净后置入一容器中加入盐和白醋
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3. 用手用力抓搓后，放置20分钟后再抓搓
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4. 锅中烧水，水开后将鱼肚入锅焯烫
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5. 焯烫好的鱼肚过凉再洗净表面的浮沫
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6. 将焯烫好的鱼肚切成肚丝
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7. 锅中做油，油温7成热时将蒜末、姜丝入锅煸炒
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8. 作料炒香后，将鱼肚丝入锅大火炒制
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9. 将配好的调料混合汁烹入锅中
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10. 撒入香菜梗和红椒丝再爆炒
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11. 出锅前淋入香油即可
小贴士
