豆腐花的做法,豆腐花怎么做
简介
食材
水、紫菜、虾皮、鲜酱油、葱花、榨菜末、黄豆、内脂
步骤
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1. 黄豆洗净后浸泡一夜
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2. 放入料理机磨成豆浆，水和豆比例为1:3或者1:4都可以
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3. 磨好的豆浆要用量杯量过再倒入锅中，这才知道有多少豆浆
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4. 豆浆倒入锅中煮开
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5. 边煮边撇去浮沫，周围沸腾后开小火煮，不然会溢出来哦
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6. 我买的是这种小包装的内脂，分量很好计算
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7. 用少许温水化开，水温大概35-40度左右，内脂和豆浆比例为1:400左右，这是我多次试做后得出的比例
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8. 豆浆煮沸后关火，待凉到85-90度左右，挑去表面的皮～这晾干以后就是传说中的腐竹哦
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9. 把内脂倒入豆浆中快速搅拌几下，不要过多搅拌，然后盖上盖子，静置15分钟左右，我用泡沫箱保温，如果夏天的话就室温静置
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10. 事先盛了一碗豆浆出来
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11. 加入糖或蜂蜜
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12. 就可以喝啦，一边喝一边等待豆腐花凝固
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13. 15分钟以后，豆腐花已经成型啦
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14. 用勺子轻轻挖一勺
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15. 放上泡开的紫菜、虾皮、榨菜末、葱花，淋上鲜酱油，既可以吃啦
小贴士
