本帮红烧羊肉的做法,本帮红烧羊肉怎么做
简介
食材
干辣椒、红枣、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、小葱、白萝卜、甘蔗、生姜片、盐、油、羊腿
步骤
-
1. 羊腿斩块
-
2. 用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换清水
-
3. 准备所有调料
-
4. 羊肉和白萝卜冷水下锅煮开后捞起后用热水冲洗干净（不要用冷水冲）
-
5. 热锅加入5毫升油下八角和姜片爆香
-
6. 倒入羊肉翻炒均匀后加入料酒
-
7. 加入生抽和老抽
-
8. 不断的翻炒至羊肉全部沾上酱料
-
9. 沿锅边加入开水再把剩下的调料全部倒入
-
10. 我换了一只深锅盖上大火煮开
-
11. 等煮开后打开再把浮沫全部撇清后盖上转小火一个小时
-
12. 之后打开尝试味道后加盐调整味道
-
13. 转大火收汁水后熄火出锅（汁水不能收干，差不多一半下去一点点即可）
-
14. 撒上蒜叶上桌
小贴士
