麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐怎么做
简介
食材
猪肥肉、姜末、高汤、花椒粉、油辣子、蒜蓉辣酱、盐、油、牛肉、豆腐
步骤
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1. 牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用
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2. 豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水
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3. 坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香
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4. 加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀
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5. 下高汤及盐，大火煮沸
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6. 下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可
小贴士
