日式抹茶起士蛋糕的做法,日式抹茶起士蛋糕怎么做
简介
食材
黄油、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、奶油芝士、抹茶
步骤
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1. 準备材料,蛋白和蛋黄先分开
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2. 奶油芝士和牛奶放进碗里,以隔水加热方式,把奶油芝士和牛奶拌匀
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3. 拌匀后,加入黄油混合均匀,离火
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4. 加入蛋黄拌匀
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5. 筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀
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6. 蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入砂糖
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7. 打到蛋白有光泽,打蛋器尖端有微弯状
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8. 取1/3蛋白霜放入抺茶面糊里,用刮刀轻轻混合拌匀
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9. 拌匀的抺茶面糊在倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀轻轻翻转拌匀
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10. 倒入6吋模具里,往台面轻敲几下,震出大气泡
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11. 放进预热到170度的烤箱,用水浴法烘烤,下层放温水,烤15分钟,再调到125度,烤35分钟,烤后先不要出炉,在烤箱内闷30分钟
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12. 出炉后,放至网架晾凉,在放进冰箱冷藏4小时以上,建议放过夜
小贴士
