干锅鱼杂的做法,干锅鱼杂怎么做
简介
食材
胡椒粉、盐、白糖、老抽、料酒、辣椒酱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、朝天椒、姜、葱白、香菜、豆腐皮、鱼杂
步骤
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1. 首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。
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2. 锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。
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3. 另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。
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4. 倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！
小贴士
