草莓芝士慕斯蛋糕的做法,草莓芝士慕斯蛋糕怎么做
简介
食材
奶粉、装饰用草莓、动物性淡奶油、蓝莓果酱、奶油奶酪、吉利丁片、细砂糖、动物性淡奶油、草莓、6寸戚风蛋糕
步骤
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1. 先烤一个六寸戚风蛋糕，里面我放了红曲米粉，做成了粉色的，出炉后倒扣放凉备用。
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2. 吉利丁片放入冷水浸泡，主料中草莓用搅拌机打成草莓糊。
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3. 草莓糊，细砂糖，奶粉，用很小的火加热至细砂糖溶解。
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4. 加入吉利丁片和软化的奶油奶酪打匀，然后放边上冷却（可以把锅浸泡在冷水里加速冷却）。
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5. 取适量草莓去掉叶子，切片待用。
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6. 晾凉的戚风蛋糕脱模，切片并修整一下，使其比蛋糕模具略小一圈。
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7. 动物性淡奶油打发至7分，与冷却的草莓芝士糊拌匀，既成草莓芝士慕斯液。
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8. 取一片蛋糕放在模具底部，边上一圈摆上切好的草莓。
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9. 倒入一半慕斯液，放上另一片蛋糕。
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10. 倒入剩余草莓芝士慕斯液，刮平表面，放冰箱冷藏4小时以上，我的冷藏过夜了。
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11. 辅料中动物性淡奶油打发至裱花程度，取适量装入裱花袋，在模具周围裱一圈花纹。
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12. 剩余淡奶油里加入自制蓝莓果酱，用刮刀拌匀。
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13. 涂抹在慕斯蛋糕的中间并抹平表面。
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14. 最后放上对半切开的草莓作为装饰，叶子不要去掉！
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15. 放上生日蛋糕插片，草莓芝士慕斯蛋糕完成了！还好小猪头不在，否则还不得馋死他呀！哈哈
小贴士
