皮蛋菠菜汤的做法,皮蛋菠菜汤怎么做
简介
食材
油、盐、蒜、姜、料酒、皮蛋、菠菜
步骤
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1. 菠菜放开水里焯过去草酸
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2. 皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上，不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切，就能切的整齐漂亮了
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3. 还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实，有几块还流下来了，总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下，黄凝固了，就不会粘了。
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4. 锅内热油，倒入姜丝，蒜末爆香
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5. 倒入皮蛋炒香
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6. 加少许料酒
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7. 加二大碗水煮开
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8. 这时的汤白白的，放入菠菜
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9. 加盐调味
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10. 盛起享用了
小贴士
