私房烤鲫鱼的做法,私房烤鲫鱼怎么做
简介
食材
清水、料酒、黑豆豉、泡椒酱、大蒜、孜然粉、五香粉、花生油、盐、酱油、豆腐皮、西芹、鲫鱼
步骤
-
1. 鲫鱼去鳞及内脏洗净，控水。
-
2. 从鱼腹向鱼背将鱼劈开，背部连着。
-
3. 在鱼身的两面都划上几刀。
-
4. 在鱼的两面分别抹上盐，五香粉，酱油，料酒。
-
5. 抹匀，腌制30分钟。
-
6. 西芹洗净切段。
-
7. 豆腐皮切菱形片。
-
8. 在烤盘上盖上一层锡纸，抹上一层花生油。
-
9. 撒上一些西芹段。
-
10. 将腌制好的鲫鱼放在上面。
-
11. 刷上一层花生油。
-
12. 再撒上一层孜然粉。
-
13. 烤箱预热。
-
14. 放入烤架，中层，200度上下火烤20分钟。
-
15. 热锅下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。
-
16. 再加入泡椒酱炒香。
-
17. 再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。
-
18. 加水烧开。
-
19. 浇到烤鱼上面。
-
20. 入烤箱再考7分钟即可。
小贴士
